三峡大学教育发展基金会于2016年8月1日获批成立，以“遵守国家宪法、法律、法规和国家政策，遵守社会道德风尚，加强学校与校友及社会各界的联系，募集办学资金，提高教育和人才培养质量及学术水平，推动教育事业的发展”为宗旨，是依法接受社会捐赠的专门管理机构，其所筹资金主要用于促进学校教育发展。2017年，根据民政部门要求，基金会修改章程，于9月正式成为慈善组织。

三峡大学教育发展基金会为非公募基金会，为非盈利性法人组织。基金会严格按照核准的章程开展公益活动，对每一笔捐赠收入及支出严格按照财务管理办法执行。